Picada

Más simple y más sabor, imposible de conseguir. Esta salsa la podemos hacer y guardar en el frigorífico donde aguanta semanas. La podemos utilizar para condimentar pescados y carnes a la plancha, después de asadas, le añadimos una cucharadita (o dos o tres, como más nos guste); también se le añade a los potajes, bien en la cocción (un par de cucharadas soperas) o después, en el plato (un par de cucharaditas); también a las ensaladas o el tomate... en fin, en todos aquellos platos a los que queramos darle un poco de más sabor a ajillo.

Ingredientes

• Dos dientes de ajo
• Abundante perejil
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Cocinando

1.  Lavamos el perejil (que nos dé para un buen par de puñados); lo secamos y cortamos los tallos, sólo usaremos las hojas. Pelamos los ajos. 
2. Ponemos en un bol o en el vaso del brazo triturador los dientes de ajo y el perejil y le añadimos el aceite y un poco de sal.
3. Trituramos bien y listo.
4. Guardamos la salsa en un tarro hermético en la nevera.

Depende de vuestro gusto, podéis echarle más o menos ajos.