Espaguetis con salmón

Para variar la tradicional receta de espaguetis con carne, los vamos a hacer con salmón. Además, este pescado es muy nutritivo y muy recomendable.

Ingredientes (para cuatro personas)

• 400 gramos de salmón
• Salsa de tomate (mejor hacerla y no utilizar de las ya hechas), ingredientes para ésta
• Media cebolla
• Medio pimiento
• Medio puerro
• Uno o dos dientes de ajo
• Una lata de 250 gramos de tomate triturado
• Aceite
• Orégano
• Albahaca
• 100 gramos de pasta para cada persona

Cocinando

1. Compramos el salmón, mejor los lomos que las rodajas porque a éstas deberemos quitarles la piel y las espinas. A los lomos le quitamos la piel con un cuchillo. Lo limpiamos para que no queden restos de escamas, cortamos en trozos pequeños, salamos y reservamos.
2. Preparamos la salsa de tomate. Cortamos las cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento. Lo sofreímos todo en una sartén, con el fondo cubierto bien de aceite. Le añadimos un poco de sal para que sude bien.
3. Cuando la cebolla está un poco dorada, añadimos la lata de tomate (el contenido, claro), añadimos una cucharada de azúcar y sal.
4. Dejamos friendo a fuego medio durante 30 minutos con la sartén tapada.
5. Probamos y si estuviera el tomate un poco ácido aún, le podemos añadir un poco más de azúcar. 
6. A mi me gusta encontrarme los trozos de las verduras, pero a otras personas no y, mucho menos a los niños; así que lo mejor es triturarlo todo. Si hemos hecho mucha cantidad de salsa de tomate, mejor sacar con una espumadera las verduras y triturar éstas, en vez de triturar todo el tomate (porque coge un color blanquecino); cuando hayamos triturado las verduras, se las volvemos a añadir al tomate y dejamos cocer durante unos diez minutos.
7. Ponemos en una olla abundante agua y cuando hierva le añadimos sal y un chorro de aceite, añadimos los espaguetis, removemos y dejamos cocer durante unos diez minutos (según la marca).
8. Mientras cuecen los espaguetis, añadimos el salmón al tomate, espolvoreamos con el orégano y la albahaca y cocemos durante unos cinco minutos. Procuraremos no tenerlo mucho más tiempo para que no se seque el salmón.
9. Cuando los espaguetis estén tiernos, los escurrimos y no los pasamos por agua fría, sino que los servimos en los platos inmediatamente, antes de que se peguen. Le añadimos la salsa en cada plato, cuidando de repartir los trozos de salmón entre todos los platos.
10. Podemos añadirle queso rallado, pero no le hace falta ninguna.
11. Tened preparada salsa de tomate para añadir por si nos queda escaso.

Acompañamos con una cerveza helada o vino blanco frío.